Mise à jour le 26 mai 2016
Commencer par des produits "basiques" tels que les féculents (mais attention aux cuissons qui sont différentes).
Tester des légumes tels que carottes, céleri qui ont une forte valeur gustative et visuelle ajoutée.
Suivi stricte du budget et mise en place de réunions avec les égriculteurs afin de caler au mieux les produits au moment de leur rendement et quelité optimale (saisonnalité)