Mise à jour le 1 juillet 2011
Il faut un minimum d’implication et de volonté pour aller chercher des producteurs locaux et être prêt à devoir s’adapter, à changer ses habitudes de travail, à remotiver son équipe. Mais faire du bio, c’est aussi faire du local, sinon, cela n’a pas de sens.
Il y a négociation avec ses fournisseurs.