Mise à jour le 25 janvier 2016

1 rue Theophraste Renaudot
34430 Saint Jean de Vedas

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Valerie Horna
Comptabilité, achat, relation fournisseurs
04 99 52 82 82
secteur enseignement
Enseignement
secteur loisirs
Vacances

Type

Centre de loisirs
Les repas ne sont pas préparés sur place
Gestion concédée à une société de restauration
Il s'agit d'une cuisine centrale
Cuisine centrale en liaison froide
15 330 repas / an
91,0% de produits bio introduits
Conseils pour introduire des produits bio en restauration collective: 

Bien penser le projet; se donner un objectif clair; prendre le temps de faire les recherches nécessaires; ne pas baisser les bras.

Origine du projet
Depuis: 
2009
Élément déclencheur de cette introduction: 

En cohérence avec le projet de la structure « éducation à l’environnement »

Cadre du projet: 

Non

Fréquence
Nous proposons: 
Des menus entièrement bio
Quelques ingrédients bio
Nous n'avons pas choisi de passer toute une ligne de produits en bio
Origine des achats
Nous sommes passés par un appel d’offres
Nous ne faisons pas partie d’un groupement d’achat
Système de suivi du montant des achats bio: 
Oui
Actions entreprises pour maîtriser le budget: 

Diminution des protéines animales

Prise en charge
Pas d'aide au surcoût
Autres types d’aides: 
Non
Montant total des achats des denrées totales l’année passée: 
90000€
Montant total des achats bio réalisés l’année passée: 
82000€
Part des achats bio/denrées totales l’année passée: 
91%
Satisfaction
Niveau de satisfaction aujourd’hui, vis à vis de l’introduction des produits biologiques
Des convives: 
Bon
Du personnel: 
Bon
Autres actions entreprises dans l'établissement en matière de développement durable: 

- Entretien des locaux avec des produits écoverts - Politique d’achat en général et de fonctionnement - Economie d'eau - détecteur de présence pour l'éclairage Etc