Mise à jour le 22 mai 2017
Ne pas forcément proposer un menu complet en bio.
Rester simple.
Faire des tests auprès des enfants et des adultes.
Communiquer largement auprès des enfants, des équipes encadrantes et des parents pour avoir une pédagogie cohérente et permettre que la progression soit toujours possible.
Lutte contre le gaspillage alimentaire
Diminution des protéines animales (une à deux fois par mois).