22 Rue Pierre Brossolette
53100 Mayenne

Votre contact

Eric Choyer
Directeur
02 43 30 21 49
Les repas sont préparés sur place
Possibilité de préparer des légumes bruts
Le service se fait à table
Gestion directe
Il s'agit d'une cuisine centrale
Nombre de sites: 

13 sites en liaison chaude (écoles) et 100 personnes âgées en liaison froide

Cuisine centrale en liaison chaude
Cuisine centrale en liaison froide
1 100 repas / jour
186 532 repas / an
24,0% de produits bio introduits
dont 23,0% de produits locaux (Région et départements limitrophes)
Origine du projet
Depuis: 
1997
Élément déclencheur de cette introduction: 

NME (Normandie Maine Ecologie) qui a collecté du lait de producteurs locaux avec fabrication de yaourt à St-Malo

Cadre du projet: 

Développement de produits laitiers locaux

Initiation en partenariat avec d'autres acteurs: 

Normandie Maine Ecologie

Fréquence
Nous proposons: 
Des menus entièrement bio
Des plats entièrement bio
Quelques ingrédients bio
Les produits bio introduits: 

Pain, lait, légumes, etc.

Nous avons choisi de passer toute une ligne de produits en bio
Pain
Les produits bio les plus appréciés par les convives: 

Les produits laitiers et les légumes frais