Mise à jour le 12 avril 2016

le grand binou
14770 saint jean le blanc
Origine du projet
Depuis: 
2011
Élément déclencheur de cette introduction: 

création d' une association qui gère la cuisine scolaire du regroupement pédagogique St Jean, Lassy, St Vigor des mezerets, l' objectif etant de valoriser les circuits courts et de travailler avec les producteurs de la commune dont certains sont bio

Cadre du projet: 

c' est une démarche issue d' un groupe de parents et d' habitants qui voulaient que les enfants mangent autre chose que des plats préparés par la cuisine centrale. Nous souhaitions aller vers une alimentation variée, avec des produits de qualité, bruts, de saison transformés sur place.

 

 

Fréquence
Nous proposons: 
Des menus entièrement bio
Des plats entièrement bio
Les produits bio introduits: 

viandes de boeuf, de veau, de porc, volailles, légumes, fruits, épicerie séche,oeufs, fromage (en partie), pain (en partie)

Les produits bio les plus appréciés par les convives: 

L 'ensemble des produits bio est apprecié

Actions entreprises pour maîtriser le budget: 

nous avons géré le service des enfants pour limiter le gaspillage et les consommations de viande se sont ajustées en conséquence(légère baisse)

Autres actions entreprises dans l'établissement en matière de développement durable: 

nous recyclons les dechets vegetaux( compost), nous utilisons peu d' emballage donc reduction des dechets, les produits d 'entretien évoluent vers des produits bio